Il y a quelques jours, je vous ai proposé un cake à l’ail des ours et aux tomates confites, vous devez vous dire que je vous sers la même chose aujourd’hui mais sous forme de muffins. Et bien non ! Même si effectivement on reste dans les mêmes saveurs, avec une base d’ingrédients similaires, on obtient pas tout à fait le même résultat étant donné … Continuer de lire Muffins au pesto à l’ail des ours, feta et tomates confites
Cette année, j’ai profité un maximum de l’ail des ours, j’en ai ramassé suffisamment pour pouvoir préparer plusieurs plats, notamment du pesto (incontournable !) et ce délicieux cake dont je vous ai partagé la recette il y a quelques jours. Aujourd’hui, je vous invite à ma table, autour d’une quiche sans pâte aux allures printanières. En effet, rien de tel qu’une bonne quiche accompagnée d’une … Continuer de lire Quiche sans pâte aux petits pois & ail des ours
J’adore faire des houmous, je trouve ça super agréable à déguster à l’apéritif ou en guise d’entrée dans une petite coupelle façon mezzé. C’est très convivial, on picore de petites bouchées accompagnées d’un pain oriental type pita ou chapati. Bien que la recette traditionnelle du houmous soit faite avec du pois chiche et de la purée de sésame, on peut le réaliser avec tout un tas … Continuer de lire Houmous de chou-fleur au cumin
Pour vos prochains apéritifs, je vous suggère de laisser les chips et les cacahuètes au placard et de tester plutôt cette recette de gougères. J’ai farci ces petits choux gourmands avec un mélange de fromage de chèvre frais, de ciboulette et de petits morceaux de truite fumée. Un mariage très harmonieux. Dans le déroulé de la recette, vous verrez que je vous ai indiqué les … Continuer de lire Gougères farcies à la truite fumée et au fromage de chèvre frais
Afin d’allier raffinement et saveur, je vous propose aujourd’hui de casser quelques œufs de caille et de les associer à de la truffe noire. Parfumée et très appréciée des fins gourmets, elle transforme une simple brouillade d’œufs en un mets festif. J’ai choisi d’utiliser des œufs de caille car ils sont bien plus fins en goût et plus raffinés que des œufs de poules, mais … Continuer de lire Oeufs de caille brouillés à la truffe noire
Les boulettes (ou polpette en italien) sont véritablement un symbole de la cuisine familiale, ancestrale et universelle. Vous ai-je déjà dit que l’on voue un culte aux polpette ici ? Il faut avouer qu’elles sont tellement irrésistibles et gourmandes. J’ai beaucoup aimé cette version au poulet, garnie de fromage de chèvre. Réalisées à différentes occasions, elles ont toujours eu beaucoup de succès, que ce soit … Continuer de lire Polpette (boulettes) de poulet farcies au fromage de chèvre
La recette de gougères que j’utilise est une très vieille recette, une des premières que j’ai copiées dans mes cahiers. Il aura fallu attendre une vingtaine d’années pour que je modifie ma recette et tout ça grâce à mon amie Laure. Les gougères de Laure sont vraiment exquises ! je n’en ai jamais mangées d’aussi bonnes, et je ne dis pas ça pour la flatter … Continuer de lire Les Gougères
Si je devais choisir un des petits plaisirs tout simples de l’été, j’opterais pour les tartinades. Faciles et rapides à faire, elles nous régalent à l’apéritif, que ce soit sur des tranches de pain frais ou bien pour y tremper quelques grissini. On peut même se permettre d’avoir la main lourde et d’en préparer plus que de raison car elles trouveront toujours une deuxième vie, … Continuer de lire Tartinade à l’aubergine & aux tomates séchées
Un des petits plaisirs du marché, c’est de pouvoir goûter quelques spécialités que les producteurs sont heureux de nous faire découvrir en nous offrant une tranchette de saucisson ou un petit toast par-ci par-là. Ma dernière découverte est une tartinade qui était pour le moins étonnante. Je me suis donc amusée à essayer de la reproduire et je vous livre aujourd’hui ma version, pas tout … Continuer de lire Tartinade exotique (ananas & épices)
S’il y a bien un légume-racine qui fait l’unanimité à la maison, ce sont les radis !!! les enfants en raffolent, c’est même assez étonnant puisque les radis ça pique un peu et que les jeunes palais les craignent souvent. Ils l’aiment tout bêtement avec du beurre et un peu de sel. C’est en même temps la manière la plus commune de les manger, me direz-vous. … Continuer de lire Cuillères apéritives de radis-beurre
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