Catégorie : Apéritif

Apéritif, Entrées, Viandes

Rillette de poulet aux noix et moutarde {concours « Cuisinez local »}

J’ai créé cette recette pour participer au concours « Cuisinez local« qui est organisé dans le cadre du Food Isère Festival qui aura lieu le dimanche 25 septembre au Marché d’Intérêt National de Grenoble. Une journée conviviale et ouverte à tous qui aura pour but de valoriser les produits locaux et le savoir-faire. Amis grenoblois, je vous encourage à aller y faire un tour, le programme est sympa. L’objet du concours … Continuer de lire Rillette de poulet aux noix et moutarde {concours « Cuisinez local »}

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Apéritif, Entrées

Tzatziki au radis

L’été n’est pas tout à fait terminé alors on ne renonce pas encore aux recettes colorées et pleines de fraîcheur. Pour changer de l’habituel Tzatziki  à base de concombre, je vous propose aujourd’hui une variante avec des radis. J’ai toujours eu pour habitude de manger les radis en croque-au-sel, c’est à dire cru avec un peu de sel et une noisette de beurre pour adoucir le côté piquant du radis. … Continuer de lire Tzatziki au radis

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Apéritif, huilerie richard, Italie

Poivrons marinés à l’italienne

Notre récent séjour en Italie m’a donné envie de faire des antipasti aux saveurs méditerranéennes. J’avais plusieurs poivrons rouges sous la main qui ne demandaient qu’à se sacrifier pour nos papilles. Bien qu’ils n’aient pas tous eu le même sort, ils sont tous passés sous le grill du four ! Après ce p’tit tour au sauna, certains ont fini en tartinade (la recette est déjà … Continuer de lire Poivrons marinés à l’italienne

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Apéritif

Tartinade poivron, feta & amande

J’adore cette recette, vous voulez savoir pourquoi ? car elle peut servir pour plein de préparations ! A l’apéritif bien sûr, sur des tranches de baguette bien fraîche (ou sur un morceau de pain de campagne), elle accompagne aussi merveilleusement bien un plat de pâtes. Je m’en sers également pour faire des bruschette (oui pas de « s » à bruschette car le mot est déjà au … Continuer de lire Tartinade poivron, feta & amande

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Apéritif, Entrées, Tartes salées, quiches & cakes

Quiche sans pâte aux épinards & à la feta

Envie d’une quiche un peu plus légère ? pas le temps de faire une pâte brisée ? pas de souci, on opte pour la quiche sans pâte ! Comme la plupart des quiches, cette variante sans pâte peut s’accommoder de n’importe quels ingrédients, il suffit de conserver la base (qu’on appelle « migaine » et qui est composée d’œufs et de crème). Dans la recette que je … Continuer de lire Quiche sans pâte aux épinards & à la feta

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Apéritif, Entrées, Tartes salées, quiches & cakes

Tarte feuilletée à la moutarde, ricotta & tomates cerises

On peut enfin trouver sur les étals de jolies tomates cerises qui sentent bon l’été ! Elles m’ont tout de suite inspirée et je les imaginais déjà garnir une fine tarte feuilletée légèrement moutardée. La moutarde se marie tellement bien avec les tomates ! En guise de garniture, j’ai opté pour de la ricotta, car sa douceur vient contraster le goût un peu relevé de la … Continuer de lire Tarte feuilletée à la moutarde, ricotta & tomates cerises

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Apéritif, Entrées, huilerie richard, Tartes salées, quiches & cakes

Le tartake aux légumes du soleil (mi tarte, mi cake)

Quand on hésite entre faire un cake ou une tarte aux légumes, on donne naissance à un Tartake (ou un Cakarte au choix 😉 ). J’avais déjà testé le Tarteau (mi tarte, mi gâteau), la Pizz’ourte (mi-pizza, mi tourte) et aujourd’hui voilà ma nouvelle invention : le Tartake (mi-tarte mi-cake) aux légumes du soleil. Cela m’arrive de temps en temps de faire ce genre de … Continuer de lire Le tartake aux légumes du soleil (mi tarte, mi cake)

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Apéritif

Dip apéritif – fromage blanc citron & ciboulette

Si l’hiver je suis plutôt charcuterie et fromage à l’apéritif, aux beaux jours, j’apprécie les petits plaisirs frais. Quel bonheur de tremper des bâtonnets de légumes croquants dans cette sauce rafraîchissante et légère ! Une recette de dip qui est vraiment top pour les apéritifs estivaux. Facile et rapide à faire, elle nécessite vraiment peu de travail ! On peut l’associer à tout un tas de choses : des mouillettes … Continuer de lire Dip apéritif – fromage blanc citron & ciboulette

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Apéritif, huilerie richard

L’Oignonade

La saison des apéros est bien lancée maintenant et j’ai une bonne nouvelle, j’ai encore de belles recettes à publier pour vous permettre de partager de bons moments autour d’un verre, en famille ou entre amis. La dernière testée est cette oignonade. J’ai découvert il y a quelques temps l’oignonade de l’Huilerie Richard et nous avions beaucoup aimé. J’avais même improvisé une recette en mélangeant leur oignonade avec de … Continuer de lire L’Oignonade

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Apéritif

Roulés de courgette au pesto

Je vous ai (re)parlé récemment du pesto, cette petite sauce fraîche et parfumée se décline à merveille et elle est idéale pour sublimer vos apéros, plats de pasta, légumes ou viandes. Aujourd’hui, mon pesto a servi de garniture à de jolies lamelles de courgettes que j’ai fait simplement blanchir à l’eau bouillante salée. Cette technique permet de fixer la belle couleur verte mais aussi de leur donner une texture parfaite, … Continuer de lire Roulés de courgette au pesto

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