Catégorie : Apéritif

Apéritif, Entrées

Cake aux tomates rôties, romarin, feta & mozzarella

Vous connaissez sans doute tous les tomates séchées à l’huile que l’on trouve en bocaux ? J’en ai toujours à la maison car elles peuvent servir à diverses préparations (avec des pâtes, sur des pizza, pour accompagner une salade, ou bien seules à l’apéritif). Elles se conservent très bien grâce à l’huile, même une fois le bocal ouvert. C’est un truc à toujours avoir chez soi ! 😉 L’autre … Continuer de lire Cake aux tomates rôties, romarin, feta & mozzarella

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Apéritif, Préparation à base de céréales

Pop corn caramélisé

Cela faisait un petit moment qu’il me faisait de l’oeil … le cuit pop corn Lékué !! J’ai complètement craqué pour cette version en silicone spéciale cuisson micro-ondes. Très pratique et facile d’utilisation, il suffit d’ajouter les grains de maïs dans le bol en silicone et de les cuire au micro-ondes. Le bol est souple et pliant, il prend donc très peu de place dans les placards. Autant vous dire … Continuer de lire Pop corn caramélisé

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Apéritif, Entrées, Tartes salées, quiches & cakes

Cake à la courge & au boursin

Que faire avec une boîte de boursin salade « ail & fines herbes » et une courge ? un bon dilemne pour un soir de fin de semaine, n’est-ce pas ? Heureusement, j’ai toujours à portée de fouet de quoi faire un cake ! les cakes et les quiches sont une invention culinaire formidable, on peut les varier à l’infini, au grè des saisons et des envies (et un peu aussi de ce … Continuer de lire Cake à la courge & au boursin

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Apéritif, Entrées, Poissons, crustacés, coquilles, Recettes de fêtes

Mousse d’avocat aux crevettes

Pour changer un peu de l’avocat/crevette/mayo, voici une recette toute simple et très rapide à réaliser si on utilise un siphon. Le siphon est vraiment magique pour ce genre de préparations, il permet d’obtenir des mousses très aériennes. Il suffit de mixer les ingrédients, d’ajouter de la crème entière et de filtrer le tout et hop le tour est joué ! J’ai ajouté du curry car je trouve … Continuer de lire Mousse d’avocat aux crevettes

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Apéritif, Entrées

Choux & chantilly à la fourme d’Ambert

Le chou est un classique de la pâtisserie. Il bombe le torse sur une pièce montée, garnit les plus beaux St Honoré et sublime un Paris-Brest. Il sait aussi se mettre sur son 31 avec un habit en craquelin. C‘est le côté sucré et très gourmand qu’on connait du chou et que les fins adeptes apprécient. Le chou peut être aussi très délicat en version salée. La plus connue est la gougère … Continuer de lire Choux & chantilly à la fourme d’Ambert

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Apéritif, Entrées, Poissons, crustacés, coquilles

Moules à la crème & au curcuma

J’aime utiliser le curcuma en cuisine. C’est une épice généreuse, fraîche et colorée qui rend festif n’importe quel plat. Il rappelle la couleur du Safran et c’est certainement pour cette raison qu’on le surnomme le « safran des indes ». Une pointe de curcuma apporte aux plats une douce amertume et un léger goût piquant et poivré. Je l’utilise très souvent avec les poissons et crustacés, ou encore avec de la volaille. La recette … Continuer de lire Moules à la crème & au curcuma

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Apéritif, Italie

Olives farcies all’ascolana

Les olives farcies all’ascolana sont une spécialité de la région des Marches en Italie. C’est une recette que l’on réalise avec un type d’olives de table appelées Olive Ascolana del Piceno auxquelles un label de qualité européen (AOP) a été attribué. Ce sont de grosses olives vertes qui sont produites principalement dans la province d’Ascoli Piceno dans les Marches et de plusieurs communes de la province de Teramo dans les Abruzzes. … Continuer de lire Olives farcies all’ascolana

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Apéritif, Légumes & gratins

Tapenade noire

Impossible pour moi de commencer la saison estivale sans vous partager la recette de la tapenade. Indissociable d’un verre de rosé bien frais, la tapenade est sans conteste, la reine des apéros réussis. C’est en quelque sorte, le caviar de l’olive. Le secret pour obtenir une bonne tapenade tient au fait de choisir de bonnes olives, ou du moins de trouver une variété d’olives qui vous plaise. Bien que de nombreux types d’olives … Continuer de lire Tapenade noire

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Apéritif

Tomates cerises farcies au fromage frais & aux herbes

Voici juste une petite recette toute simple et rafraîchissante à servir à l’apéritif, très bonne et idéale en cette saison. Il faut juste un peu de patience et de temps pour farcir les petites tomates si vous en faites beaucoup. Une façon parmi tant d’autres de les préparer mais ça peut donner des idées d’accompagnement pour un apéritif…   ingrédients 500 g de tomates cerises … Continuer de lire Tomates cerises farcies au fromage frais & aux herbes

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Apéritif, Italie

Dip apéro : crème de ricotta aux olives vertes

Pour des apéritifs sympas et sans trop de travail, pensez aux dips ! « Dip » est un terme anglais qui signifie « tremper« , et c’est là tout le principe. Ces préparations, souvent élaborées avec du fromage blanc ou comme ici de la Ricotta, sont idéales pour tremper toute sorte de choses : légumes crus (tomates, carottes, chou-fleur, poivrons etc…), chips, crackers, grissini etc … C’est une nouvelle mode apéritive qui rencontre … Continuer de lire Dip apéro : crème de ricotta aux olives vertes

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