J’ai déjà prévenu les personnes qui me suivent sur Facebook, cette semaine « Ma Cuisine du Dimanche » se met aux couleurs de la Chine. Oui, pour célébrer le nouvel an chinois, j’ai prévu de vous proposer des recettes asiatiques tout au long de cette semaine. J’espère que vous aimez ça ? Moi, j’ai découvert que mes enfants avaient quelques affinités avec la nourriture asiatique il y a peu de temps, … Continuer de lire Bouillon de raviolis chinois au boeuf
Le riso venere, bien qu’il soit d’origine chinoise, est un riz noir complet qui est cultivé dans le nord de l’Italie. Il a la particularité d’être constitué du grain de riz entier (germe + enveloppe externe) ce qui le rend très riche en fibres et en nutriments. Je trouve que c’est un riz très intéressant, tant au niveau du goût (il rappelle un peu celui de la noisette … Continuer de lire Emincé de poulet au colombo & riso venere
La Pavlova est un dessert à base de meringue dont la spécificité est d’être croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. La meringue est généralement nappée de crème fouettée et/ou de glace et recouverte de fruits. La recette que je vous propose aujourd’hui m’a été inspirée par la célèbre cuisinière britannique Nigella Lawson. J’aime beaucoup ses émissions culinaires, je trouve ses recettes très gourmandes et souvent très simples et rapides à … Continuer de lire Pavlova au lemon curd (d’après Nigella Lawson)
L’autre jour, j’ai acheté des pois chiches secs en vue de faire des Falafels (je vous posterai la recette bientôt 😉 ), sauf que j’ai mal apprécié le volume que représentait 500 g de pois chiches secs une fois cuits, j’avais de quoi nourrir toute une tribu ! J’ai donc dû improviser une recette avec mon restant de pois chiches et je me suis lancée dans un … Continuer de lire Houmous (purée de pois chiches à ma façon)
Hier, je vous partageais la recette de mon Porc au caramel que j’avais accompagné de ce délicieux riz cantonnais. Je pars du principe que n’étant pas chinoise et encore moins cantonnaise, je pouvais me permettre quelques libertés avec cette recette. On pourrait dire que j’ai gardé les fondamentaux et ai adapté les quantités des différents ingrédients à nos palais d’occidentaux méditerranéens 🙂 Et au final, cette recette nous … Continuer de lire Le Riz cantonnais
J’aime beaucoup la cuisine asiatique même si au final il y a peu de recettes sur le blog. Le Porc au caramel est un des plats que l’on est sûr de retrouver sur la carte de n’importe quel restaurant chinois ou vietnam. C’est d’ailleurs une recette d’origine vietnamienne qui se réalise avec une base de sauce de soja et de caramel et c’est vraiment délicieux ! (enfin si … Continuer de lire Porc au caramel
Mon fils est un fan inconditionnel des nuggets ! il en raffole. De mon côté, c’est le genre de produits que je fuis, ou tout du moins, dans sa version industrielle, mais quand ils sont faits « maison », ils n’ont absolument rien à voir ! déjà parce que dans notre assiette on aura du poulet et rien que de la chair de poulet (pas de pseudo graisse, tissus ou … Continuer de lire Nuggets ‘maison’
Aujourd’hui, je vous emmène en Italie, en Emilie-Romagne pour vous parler des piadine*. C’est une sorte de galette de pain, une recette très ancienne, typique de cette région mais qui est devenue très populaire un peu partout en Italie (et pas que !). Les italiens ont l’habitude de les garnir puis de les plier en deux pour pouvoir les consommer dans la rue, comme un sandwich. J’aime beaucoup ce … Continuer de lire La piadina romagnola
Après avoir réalisé un Lemon Curd, j’ai eu comme une envie d’un petit-déjeuner so British ! Ce sont les scones qui me sont venus à l’esprit immédiatement. Moelleux comme des oreillers, ils sont parfaits pour un réveil dominical tout en douceur. Pour ceux qui ne connaissent pas, le scone est une sorte de petit pain britannique légèrement sucré et un peu plus moelleux que le pain traditionnel, c’est vraiment … Continuer de lire Les scones
Le symbole de la pâtisserie sicilienne, il est le roi des desserts sur l’île ! vous l’avez reconnu, je parle du Cannolo bien sûr ! (un cannolo, des cannoli 😉 ). « Cannolo » signifie « petit tube » en italien, on comprend donc facilement pourquoi cette pâtisserie a été appelée ainsi. Ces tubes très croustillants sont garnis d’une crème à base de ricotta et de pépites de chocolat. … Continuer de lire Cannoli Siciliani
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