L’œuf cocotte, ou comment se simplifier la vie en cuisine ?! C’est prêt en un rien de temps, ça fait toujours son p’tit effet, les combinaisons sont infinies (laissez parler votre imagination … ou les restes de votre frigo !). C’est un vrai Joker ! n’hésitez pas à le sortir un jour où vous n’avez ni le temps, ni l’envie de cuisiner. Aujourd’hui, j’ai garni mes petits … Continuer de lire Œufs « cocotte » au jambon & paprika fumé
Un symbole de l’automne, le potiron envahit les étals des marchés en ce moment. Avec sa saveur douce et sucrée, sa couleur orange flamboyante, il met tout simplement du baume dans l’assiette ! Et pour fêter l’automne, quoi de mieux que la saveur des fruits secs torréfiés. C’est vraiment la ligne conductrice de ce velouté et c’est pourquoi j’ai choisi de rajouter plusieurs ingrédients qui viennent rappeler ces … Continuer de lire Velouté de potiron, noisettes grillées & chips de lard
Lorsque j’ai posté ma recette de Pesto au basilic, amandes et pecorino, je vous avais promis de publier une recette de salade estivale que j’avais préparée avec ce pesto. Voilà chose faite 🙂 J’aime beaucoup assaisonner les salades avec du pesto, ça change un peu de la vinaigrette et c’est très parfumé. Dans cette recette, le pesto s’associe à merveille avec la tomates et la … Continuer de lire Salade de tomates cerises, billes de mozzarella & pesto
Il y a quelques temps, je vous avais parlé de l’Huilerie Richard (souvenez-vous c’était dans cet article). Aujourd’hui, j’ai découvert deux nouvelles huiles de cette marque que j’ai décidé d’utiliser pour assaisonner une salade de carottes. D’ordinaire, j’ajoute toujours le jus d’un citron dans mes salades de carottes, c’est pourquoi quand j’ai découvert qu’il existait une huile d’olive aromatisée au citron, cela m’est apparu comme une évidence : … Continuer de lire Salade de carottes aux raisins secs & noix de cajou
Ce matin, j’ai cueilli de belles tomates bien rouges dans mon jardin. Juste ce qu’il me fallait pour faire un coulis. Pour changer un peu, j’ai décidé de m’en servir de base pour réaliser une mousse salée. C’est aérien et rafraîchissant, une entrée très appréciable en été. J’ai rajouté des tomates séchées à l’huile d’olive pour apporter un peu de texture, des pignons de pin pour … Continuer de lire Mousse de tomates, tomates séchées, pignons de pin et basilic
Les polpette* (boulettes en Italien) sont incontournables en Italie. On les retrouve dans un peu toutes les régions et on peut les décliner de bien des façons. C’est également un excellent moyen de donner une seconde vie à un reste de légumes par exemple. J’avais déjà posté deux recettes de polpette, une à base d’aubergines et une autre aux sardines. Aujourd’hui, je vous propose une recette estivale que j’ai réalisée avec des courgettes … Continuer de lire Polpette à la courgette, Ricotta & menthe
Que vous dire de plus sur la quiche ? je vous en ai déjà tellement dit du bien ! C’est la reine des pique-niques, elle s’entend à merveille avec une belle salade, s’invite à n’importe quel apéro et est variable à l’infini … tant de bonnes raisons de ne pas se priver de faire une bonne quiche « maison » ! Aujourd’hui, je l’ai garnie avec une belle … Continuer de lire Quiche à la courgette, oignon & parmesan
Je suis sûre que vous avez déjà testé le clafoutis aux cerises (grand classique !) celui aux abricots (pas mal non plus !) et peut-être même celui aux asperges ! Je vous propose aujourd’hui de tester une version de clafoutis aux saveurs de la Grèce, à base de tomates cerises, d’olives noires et de Feta. Des ingrédients très méditerranéens, qui sentent bon l’été, parfaits pour apporter … Continuer de lire Clafoutis tomates cerises, feta & olives noires
En cuisine, on trouve beaucoup de recettes à base de courgettes cuites et pourtant la courgette est aussi délicieuse dégustée crue en salade. Sa chair aqueuse est très rafraîchissante, c’est un légume que l’on apprécie fortement pendant la période estivale, sous une forte chaleur. Dans cette recette, j’ai blanchi les lamelles de courgettes pendant 2 minutes dans une eau bouillante et salée. Cela permet de conserver le côté croquant de la … Continuer de lire Salade de courgettes feta & menthe
Si l’hiver on aime se réchauffer avec une bonne soupe de légumes, au printemps et en été, on apprécie les veloutés bien frais. Je vous ai déjà parlé du culte que je voue à la menthe, cette herbe aromatique que je rajoute un peu partout dans mes plats, je trouve qu’elle apporte beaucoup de fraîcheur et elle me rappelle tellement les plats siciliens de ma grand-mère … Je trouve qu’elle … Continuer de lire Velouté (froid) de courgettes à la menthe
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