Encore un légume qui n’a pas la vedette et qui est pourtant délicieux si on veut l’imaginer autrement que servi en céleri rémoulade. Cette recette est vraiment sublime, quel mariage formidable que le céleri et le Roquefort !! je vous conseille vivement de tester, si vous aimez le céleri et le Roquefort, vous ne pourrez qu’en redemander ! ingrédients (pour 12 mini flans) Pour les flans … Continuer de lire Petits flans au Céleri et sauce Roquefort
La salade de lentilles, on n’y pense pas souvent et pourtant c’est délicieux et les lentilles sont de véritables « mines d’or » nutritionnelles ! elles sont riches en fibres, minéraux, vitamines et antioxydants. Non vraiment, ce serait dommage de ne pas les cuisiner plus souvent ! ingrédients (pour 6 personnes) 300 g de lentilles vertes du Puy 1 gros oignon rouge 1 cuillère à soupe de moutarde Savora 1 cuillère à … Continuer de lire Salade de lentilles vertes aux oignons rouges
La recette que je vous propose aujourd’hui est réalisée grâce à un siphon (sorte de bouteille métallique sous pression). L’usage du siphon en cuisine permet d’expulser une préparation sous forme de mousse à l’aide de l’injection d’un gaz. Il est majoritairement utilisé pour faire de la crème fouettée instantanément ou pour faire ce qu’on appelle des espuma à la texture très aérienne et fondante. C’est très tendance dans les … Continuer de lire Espuma au fromage de chèvre & à l’aneth (pour accompagner du saumon fumé)
Une entrée fraîcheur avec un produit que j’aime beaucoup : l’avocat ! J’adore marier l’avocat avec le curry et la fleur de sel. Souvent, je ne rajoute rien de plus, ça suffit à satisfaire mon palais. Mais parfois, on a envie d’un mariage en grandes pompes, alors on fait rentrer un invité de choix : le saumon. Et quand on assiste à un mariage aussi parfait, … Continuer de lire Mille feuilles avocat & saumon fumé
En voilà une recette que j’apprécie tout particulièrement. Les crevettes sont une pure merveille quand elles prennent le temps de mariner. Elles se gorgent des meilleurs arômes et quand vient l’heure de les sauter à la poêle, il se dégage une odeur si alléchante qu’on se demande si on ne va pas les manger avant qu’elles n’arrivent dans l’assiette ! ingrédients (pour 6 personnes) 1 … Continuer de lire Crevettes à l’ail & au piment d’Espelette
J’aime les plats colorés. Et j’aime ceux qui m’évoquent la chaleur et le soleil. Une belle couleur orangée, légère et parfumée, cette salade va égayer votre repas, c’est sûr ! ingrédients (pour 6 personnes) 300 g de lentilles corail 1 grosse échalotte 1 cuillère à café de curry en poudre 1 cuillère à soupe de moutarde Savora 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillère à … Continuer de lire Salade de lentilles corail à l’échalotte & au curry
J’adore faire cette salade aux couleurs automnales, je ne suis pas une grande fan de l’endive mais dans cette recette je trouve que les ingrédients se marient vraiment bien : on retrouve une touche d’amer avec l’endive, le goût salé du fromage Abondance (que vous pouvez remplacer aisément par du Bleu, mais je n’en avais pas), la pomme apporte un brin d’acidité, juste équilibré avec le sucré du pain … Continuer de lire Salade d’endives aux saveurs d’automne (pommes, noix, Abondance & pain d’épices)
Carottes, poireaux et pommes de terre font plutôt les fiers sur les étals en cette période hivernale, vous n’aurez donc que l’embarras du choix pour sélectionner les plus beaux légumes ! Les fêtes étant terminées (mais la galette des rois arrivant à grands pas !) ce velouté léger est le bienvenu en cette période de trève gastronomique. ingrédients 1 poireaux 8 carottes 3 pommes de terre 1 bouillon … Continuer de lire Velouté aux carottes, poireaux & pommes de terre
Envie d’une petite salade fraîcheur ? celle-ci est de saison en plus ! Vous avez un chou blanc et des carottes qui s’ennuient dans votre bac à légumes, tentez donc la salade Coleslaw ! ingrédients 1/2 chou blanc 2 carottes 1 poignée de noix de cajou (ou cacahuètes) 50 g de mayonnaise 50 g de fromage blanc Quelques brins de ciboulette ciselée Quelques brins de persil … Continuer de lire Salade coleslaw
Voici la recette de mes cuillères apéritives de Noël qui ont, semble-t-il, beaucoup plu à mes convives. Des cuillères gourmandes, des petites bouchées de bonheur ! Je les ai servies en amuse-bouches à l’apéritif, mais vous pouvez tout à faire en faire une entrée de fête qui sera fort appréciée. ingrédients (pour 6 personnes) 18 crevettes 3 cuillères à soupe de Maïzena 50 cl d’eau 20 cl de … Continuer de lire Cuillères apéritives aux crevettes
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