Catégorie : Tartes salées, quiches & cakes

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Tarte feuilletée à la moutarde, ricotta & tomates cerises

On peut enfin trouver sur les étals de jolies tomates cerises qui sentent bon l’été ! Elles m’ont tout de suite inspirée et je les imaginais déjà garnir une fine tarte feuilletée légèrement moutardée. La moutarde se marie tellement bien avec les tomates ! En guise de garniture, j’ai opté pour de la ricotta, car sa douceur vient contraster le goût un peu relevé de la … Continuer de lire Tarte feuilletée à la moutarde, ricotta & tomates cerises

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Le tartake aux légumes du soleil (mi tarte, mi cake)

Quand on hésite entre faire un cake ou une tarte aux légumes, on donne naissance à un Tartake (ou un Cakarte au choix 😉 ). J’avais déjà testé le Tarteau (mi tarte, mi gâteau), la Pizz’ourte (mi-pizza, mi tourte) et aujourd’hui voilà ma nouvelle invention : le Tartake (mi-tarte mi-cake) aux légumes du soleil. Cela m’arrive de temps en temps de faire ce genre de … Continuer de lire Le tartake aux légumes du soleil (mi tarte, mi cake)

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Tartes salées, quiches & cakes

Tatin d’endives au sirop d’érable

L’endive et moi n’étions pas vraiment amies. Puis, j’ai appris à la connaître et à l’apprécier. Il faut dire qu’elle n’était pas très aimable avec mes papilles et moi, elle était même plutôt amère. Pour réussir à s’entendre, certains choisissent de mettre un peu d’eau dans leur vin, moi j’ai mis un peu de sucre entre l’endive et moi et depuis ça va beaucoup mieux ! 🙂 … Continuer de lire Tatin d’endives au sirop d’érable

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Quiche à la courgette, oignon & parmesan

Que vous dire de plus sur la quiche ? je vous en ai déjà tellement dit du bien ! C’est la reine des pique-niques, elle s’entend à merveille avec une belle salade, s’invite à n’importe quel apéro et est variable à l’infini … tant de bonnes raisons de ne pas se priver de faire une bonne quiche « maison » ! Aujourd’hui, je l’ai garnie avec une belle … Continuer de lire Quiche à la courgette, oignon & parmesan

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Quiche aux lardons & à l’Emmenthal

J’ai eu un gros dilemme en écrivant cette recette. Je ne savais pas comment l’intituler. Quiche Lorraine ? Alsacienne ? ou simple quiche aux lardons et à l’Emmenthal ? Je sais que les lorrains de souche n’utilisent pas de fromage dans leur célèbre « quiche lorraine » et que ma version s’apparentrait plutôt à une quiche « mi-Lorraine mi-Alsacienne », donc dans le doute, je l’ai nommée « quiche aux lardons et à l’Emmenthal ». … Continuer de lire Quiche aux lardons & à l’Emmenthal

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Quiche au céleri & au bleu du Vercors

Je vous avais déjà parlé de l’association céleri et fromage à pâte persillée (style Roquefort ou bleu). Cela se marie vraiment bien ensemble. Peut-être avez-vous déjà testé ma recette de flan au céleri et sauce roquefort ? En tout cas, c’est cette recette qui m’a inspirée cette quiche. J’avais une boule de céleri dans mon frigo que j’avais au départ prévu de faire en version céleri remoulade, puis en … Continuer de lire Quiche au céleri & au bleu du Vercors

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Tarte aux oignons & sardines

On peut faire un repas avec pas grand chose, cette tarte en est la preuve. Une boîte de sardines, quelques oignons et hop on a de quoi garnir un fond de tarte ! Pour le fond de tarte, j’ai fait une pâte brisée à d’huile d’olive car je trouve que ce type de pâte se marie à merveille avec des garnitures aux saveurs méditerranéennes. Pour atténuer le goût assez … Continuer de lire Tarte aux oignons & sardines

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Tarte aux épinards, ricotta & pignons de pin

C’est la pleine saison des épinards, ça tombe bien, ici on adore ça ! Quand ils sont frais, je trouve qu’il n’est pas nécessaire d’ajouter trop de fioriture pour les rendre goûteux. Il m’arrive souvent de les manger juste cuits avec un filet d’huile d’olive et du sel, c’est délicieux. Pour changer un peu de la pâte brisée traditionnelle, j’ai pensé que ces magnifiques épinards … Continuer de lire Tarte aux épinards, ricotta & pignons de pin

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Cake à la courge & au boursin

Que faire avec une boîte de boursin salade « ail & fines herbes » et une courge ? un bon dilemne pour un soir de fin de semaine, n’est-ce pas ? Heureusement, j’ai toujours à portée de fouet de quoi faire un cake ! les cakes et les quiches sont une invention culinaire formidable, on peut les varier à l’infini, au grè des saisons et des envies (et un peu aussi de ce … Continuer de lire Cake à la courge & au boursin

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