Quand arrive le printemps, j’ai envie de petits plats de légumes farcis. C’est coloré et ça annonce l’été. J’ai hâte ! 🙂 C’est un plat complet, parfait pour un repas en famille. Il est aussi très pratique car on peut le préparer à l’avance, il suffit alors d’enfourner le plat juste un peu avant de passer à table. Je ne sais pas comment vous faites chez vous, mais … Continuer de lire Tomates farcies
Voici le genre de recettes que j’adore cuisiner. Les viandes cuites au four demandent un minimum d’effort, c’est ce que j’appelle la cuisine zéro stress ! Le filet mignon est une pièce de viande connue pour sa tendreté et son goût délicat. Ce que j’apprécie dans cette viande c’est qu’elle est peu grasse mais n’en est pas sèche pour autant. J’ai souvent tendance à vouloir garnir mes viandes pour … Continuer de lire Filet mignon farci aux dattes & pommes
En ce dimanche pascal où il est coutume de manger de l’agneau, j’ai eu envie de mettre à notre table un autre symbole de Pâques : le lapin. Celui-ci n’est pas en chocolat mais servi avec une délicieuse sauce moutardée. Le lapin à la moutarde est une des premières recettes à s’être retrouvée dans mes cahiers. Je la cuisine depuis des années avec toujours autant de succès. Elle m’a … Continuer de lire Cuisses de lapin à la moutarde
Lors de notre dernière virée jurassienne, nous sommes revenus avec de délicieuses saucisses de Morteau, des « Belles de Morteau » comme on les appelle en Franche-Comté. La saucisse de Morteau est une saucisse fumée qui possède un label IGP (Indication Géographique Protégée) qui s’étend sur la totalité des quatre départements de la Franche-Comté (Doubs, Jura, Haute-Saône et Territoire de Belfort). Elle fait partie des rares produits en France à … Continuer de lire Saucisses de Morteau aux lentilles vertes du Puy
En voilà un plat complet comme on les aime. Un symbole de la cuisine familiale française. Une purée souple, onctueuse qui vient recouvrir un savoureux lit de viande hachée. Un plat souvent aimé de tous, des enfants en particulier qui retrouvent la texture et les saveurs de leurs premiers repas. Ce qui est bien avec le hachis, c’est qu’il permet aussi de recycler un reste de … Continuer de lire Hachis parmentier
Voilà la dernière recette de cette semaine dédiée au nouvel-an chinois. J’espère que vous n’avez pas saturé de la nourriture asiatique et que vous avez apprécié le concept. J’ai bien envie de continuer de temps en temps à faire un focus spécial sur un type de cuisine. Si vous avez des idées pour la prochaine fois, n’hésitez pas à me laisser un commentaire 😉 La … Continuer de lire Poulet aigre-douce
« Mais c’est trooop bon » m’ont-ils dit. Vraiment ravie d’avoir ouvert leur jeune palais à ces saveurs moins communes. Ce n’est pas tous les jours qu’ils découvrent des pousses de bambou dans leur assiette. Elles sont très fréquemment utilisées dans la cuisine chinoise ou indienne, et sont souvent mélangées à des légumes ou viandes sautées. Je ne trouve pas qu’elles aient un goût très prononcé, ni qu’elles aient un réel intérêt dans … Continuer de lire Bœuf aux pousses de bambou
On continue dans les saveurs asiatiques (toujours dans le cadre du nouvel-an chinois). Après les raviolis chinois, aujourd’hui, ce sont les nems qui sont à l’honneur. La recette n’est pas vraiment d’origine chinoise mais plutôt vietnamienne mais « peu importe », diraient les enfants, du moment qu’il y a des baguettes sur la table ! 🙂 Le nem (ou rouleau impérial) est composé d’une farce à base de viande (souvent du porc … Continuer de lire Nems (rouleaux impériaux)
J’ai déjà prévenu les personnes qui me suivent sur Facebook, cette semaine « Ma Cuisine du Dimanche » se met aux couleurs de la Chine. Oui, pour célébrer le nouvel an chinois, j’ai prévu de vous proposer des recettes asiatiques tout au long de cette semaine. J’espère que vous aimez ça ? Moi, j’ai découvert que mes enfants avaient quelques affinités avec la nourriture asiatique il y a peu de temps, … Continuer de lire Bouillon de raviolis chinois au boeuf
Le riso venere, bien qu’il soit d’origine chinoise, est un riz noir complet qui est cultivé dans le nord de l’Italie. Il a la particularité d’être constitué du grain de riz entier (germe + enveloppe externe) ce qui le rend très riche en fibres et en nutriments. Je trouve que c’est un riz très intéressant, tant au niveau du goût (il rappelle un peu celui de la noisette … Continuer de lire Emincé de poulet au colombo & riso venere
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