Encore une fois, mon cœur et mon estomac se retrouvent en Italie du Sud, à Capri pour vous présenter un gâteau qui est emblématique en Campanie (région de Naples). C’est un gâteau qui ne nécessite pas de farine (il est donc sans gluten), ce sont les amandes une fois réduites en poudre qui vont contribuer à lui donner de la consistance. Le mariage amande et chocolat est un classique … Continuer de lire La torta caprese
Quand j’ai senti son odeur enivrante, je n’ai pu résister. Il était là, frais, brillant, et tellement odorant … Qu’est-ce qu’il m’a manqué tout l’hiver !!! Pour la première fois depuis des mois, j’ai trouvé un magnifique bouquet de Basilic frais. J’envie tellement les pays méditerranéens de pouvoir en profiter toute l’année … Ce bouquet a bien sûr fini dans mon panier en vue de concocter un délicieux pesto. … Continuer de lire Pesto au basilic (pesto alla genovese al matriao)
Pourquoi faire compliqué, quand on peut faire simple ? Vous l’aurez compris, je vais profiter des oranges jusqu’à la dernière minute. En général, les carottes aiment bien les agrumes, que ce soit le citron ou l’orange. Personnellement, j’adore l’association carotte-orange. Cette dernière apporte du peps et de la fraîcheur, c’est extra. J’aime cette poêlée de légumes pour sa simplicité et je ne rajoute volontairement ni épices, ni aromates … Continuer de lire Poêlée de carottes à l’orange
Je crois que cette recette est la plus rapide jamais exécutée sur ce blog. C’est même pas de la cuisine, c’est du mariage d’ingrédients. Vous connaissez l’Huilerie Richard ? mais si je vous en ai déjà parlé souvenez-vous (ICI) ! Ils ont de très bons produits à base d’olives et j’ai découvert très récemment leur oignonade. L’oignonade qu’est-ce que c’est ? et bien c’est une … Continuer de lire Oignonade à la ricotta
Quand arrive le printemps, j’ai envie de petits plats de légumes farcis. C’est coloré et ça annonce l’été. J’ai hâte ! 🙂 C’est un plat complet, parfait pour un repas en famille. Il est aussi très pratique car on peut le préparer à l’avance, il suffit alors d’enfourner le plat juste un peu avant de passer à table. Je ne sais pas comment vous faites chez vous, mais … Continuer de lire Tomates farcies
Quand j’ai envie d’évasion et de soleil, c’est toujours vers les saveurs méditerranéennes que je trouve réconfort. Aujourd’hui, c’est avec un gâteau aux parfums du sud que je voulais nous régaler. Je dirais même que ce sont les saveurs de la Sicile que je visais en choisissant de faire un gâteau avec 3 ingrédients emblématiques de l’île : l’orange, l’huile d’olive et les amandes. Depuis quelques temps, je … Continuer de lire Gâteau à l’orange
J’adore le goût des épinards frais. Rien à voir avec ceux qu’on a connu dans les cantines scolaires. Les épinards frais sont tellement subtils quand ils sont cuisinés le plus simplement du monde. Je m’en délecte quand ils sont juste revenus à la poêle avec un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail, un vrai régal ! Quand j’ai réalisé ce velouté, j’avais vraiment envie de … Continuer de lire Velouté d’épinards, espuma de chèvre & pignons de pin
Cette version classique du cookie avec des éclats de chocolat est une recette que je réalise depuis des années et qui est toujours autant appréciée. Ces cookies sont vraiment très rapides à faire et avec trois fois rien. Les enfants en raffolent ! que ce soit au petit-déjeuner ou au goûter, généralement ils disparaissent en moins de temps qu’il ne faut pour le dire. Ce qui est … Continuer de lire Cookies aux éclats de chocolat
On n’y pense pas assez souvent mais le gaufrier est un merveilleux appareil qui peut être utilisé pour un tas de recettes (j’en ai déjà testées pas mal que je partagerai bientôt avec vous). Son côté grill-minutes est vraiment très intéressant quand on est un peu pressé et qu’on a envie d’un p’tit repas snack. Les ingrédients de base de cette recette sont, à peu de choses … Continuer de lire Gaufres aux pommes de terre
Ah enfin !!! après de nombreuses expériences, j’ai enfin trouvé la recette qui me satisfait ! Cela faisait des années que j’essayais de retrouver le goût et la texture des plum cakes de la marque italienne Mulino Bianco. Je vous en avais déjà parlé (souvenez-vous), quand j’étais étudiante j’ai vécu quelques mois à Turin et c’est à cette période que j’ai découvert les fameux plum cakes … Continuer de lire Plum cake façon Mulino Bianco
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