Une tarte façon « grand-mère », réconfortante et terriblement bonne ! Cette tarte a été réalisée avec une pâte briochée, c’est la même base que j’utilise pour toutes mes tartes briochées. J’aime énormément cette recette car la pâte reste ultra moelleuse, elle est extra ! Pour ce qui est de la garniture, j’ai fait dans la simplicité. Une migaine réalisée uniquement avec des œufs et de la crème afin d’adoucir la … Continuer de lire Tarte briochée aux abricots
Ma dernière virée à Rome (qui remonte à la semaine dernière) m’a fait prendre conscience que je n’avais pas encore publié la recette de la sauce Amatriciana. C’est en la dégustant à l’Osteria da Fortunata (je vous en parle ICI) que je me suis dit qu’il fallait absolument que cette sauce figure sur mon blog. Vous ne devez manquer ça pour rien au monde ! La … Continuer de lire Bucatini all’ Amatriciana
J’aime emprisonner les fruits et les légumes d’été pour pouvoir les faire revivre sitôt le froid venu. Durant l’hiver, ouvrir un pot de confiture d’abricots c’est un peu comme si je faisais rentrer le soleil et la chaleur de l’été dans ma cuisine. Avec sa belle couleur orangée et sa chair sucrée et légèrement acidulée, l’abricot se prête parfaitement aux confitures. C’est même une de mes confitures préférées. Bien … Continuer de lire Confiture d’abricots
Un des plus grand rituel de l’été en Italie c’est le moment où on fait la passata. Quand les tomates sont gorgées de soleil, rouges et mûres à souhait, il est temps de faire les conserves pour l’hiver, histoire d’emprisonner le soleil dans les bocaux. Vous verrez, cet hiver quand le froid sera là, le bien-être que vous ressentirez simplement en ouvrant une bouteille de passata ! 🙂 … Continuer de lire Le coulis de tomates « maison » (La passata di pomodoro fatta in casa)
La trêve estivale est terminée, voici le moment de retrouver ma cuisine. Durant ces 3 semaines de « pause blogistique », j’ai profité de la cuisine des autres (c’est sympa aussi de mettre un peu les pieds sous la table 🙂 ), j’ai fait des découvertes culinaires et je reviens la tête pleine d’idées et de nouvelles recettes à tester. Avant de publier de nouvelles recettes, je voulais … Continuer de lire Mes bonnes adresses – Italie, Pouilles
Mes cher(e)s lecteurs(trices), Il est l’heure pour moi de faire une petite trêve estivale et de poser mon tablier. Mon four sera donc éteint à partir d’aujourd’hui et pendant 15 jours. Je ne vous oublie pas et reviens très vite avec de nouvelles recettes 🙂 Etant donné la chaleur qu’il fait en ce moment, je me suis dit que vous seriez peut-être intéressés par des recettes estivales et surtout … Continuer de lire Recettes sans cuisson et trêve estivale
En cuisine, on trouve beaucoup de recettes à base de courgettes cuites et pourtant la courgette est aussi délicieuse dégustée crue en salade. Sa chair aqueuse est très rafraîchissante, c’est un légume que l’on apprécie fortement pendant la période estivale, sous une forte chaleur. Dans cette recette, j’ai blanchi les lamelles de courgettes pendant 2 minutes dans une eau bouillante et salée. Cela permet de conserver le côté croquant de la … Continuer de lire Salade de courgettes feta & menthe
J’abuse un peu des bavarois en ce moment, mais je trouve leur texture tellement parfaite pour la saison. C’est frais, ultra léger, ça glisse tout seul. L’association des saveurs fraise et vanille est un pur mariage de douceur ! c’est totalement régressif, ça rappelle l’enfance et les glaces en pot vanille/fraise dont les enfants sont si friands. A la différence c’est qu’ici, les arômes de fraise et de vanille … Continuer de lire Bavarois vanille / fraise
Avec la canicule de ces derniers jours, on se jette volontiers sur les boissons rafraîchissantes voire glacées ! En voilà une délicieuse et facile à réaliser pour vivre le plus agréable des étés. Pour préparer du thé glacé on peut utiliser tous types de thés (vert, noir, d’origine ou parfumé), par contre il est recommandé de le faire infuser dans une eau à température ambiante. Pas d’inquiétude, l’infusion marchera aussi bien … Continuer de lire Thé glacé
Si l’hiver on aime se réchauffer avec une bonne soupe de légumes, au printemps et en été, on apprécie les veloutés bien frais. Je vous ai déjà parlé du culte que je voue à la menthe, cette herbe aromatique que je rajoute un peu partout dans mes plats, je trouve qu’elle apporte beaucoup de fraîcheur et elle me rappelle tellement les plats siciliens de ma grand-mère … Je trouve qu’elle … Continuer de lire Velouté (froid) de courgettes à la menthe
macuisinedudimanche.com 