Étiquette : biscuits

Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises, Italie

Baci di dama (biscuits sablés italiens fourrés au chocolat)

Quel joli nom, vous ne trouvez pas ? Les « Baci di dama » qui signifie « baisers de dame » sont une spécialité qui nous vient de la région du Piémont en Italie. Ce sont deux petits biscuits unis l’un à l’autre par une sorte de ganache choco-noisettes, le fameux Gianduja (autre spécialité piémontaise). Ils évoquent deux lèvres collées l’une à l’autre lors d’un baiser. Vous comprenez mieux maintenant … Continuer de lire Baci di dama (biscuits sablés italiens fourrés au chocolat)

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Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises

Biscuits aux amandes

Je me suis dit que ces petits biscuits aux amandes pourraient égayer vos goûters du moment. Ils sont tellement séduisants qu’on craque volontiers, surtout quand on est en bonne compagnie, on se laisse plus facilement tenter par un second puis un troisième…. Savoureux et un peu rustiques, on pourrait dire que ce sont un peu les cousins des macarons, en tout cas, c’est ce que … Continuer de lire Biscuits aux amandes

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Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises, Italie

Zaeti ou Zaletti (biscuits typiques de Venise)

J’aime toujours autant flâner dans les rues de Venise, la sérénissime offre une ambiance unique en son genre. Il n’est pas rare de tomber, au détour d’une ruelle, sur une épicerie qui vend tout un tas de petits biscuits artisanaux. On a alors qu’une envie c’est de tous les acheter pour les goûter ! Les Zaeti ou Zaletti (les deux appellations sont correctes) font partie … Continuer de lire Zaeti ou Zaletti (biscuits typiques de Venise)

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Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises, Recettes pour sportifs

Cookies croustillants aux flocons d’avoine, noisettes et pépites de chocolat

Je vous ai parlé il y a quelques jours du joli goûter d’anniversaire que ma belle-sœur avait préparé pour les deux ans de mon adorable nièce. En plus de l’Amandier (voir ICI), elle avait aussi préparé de délicieux cookies très croustillants aux flocons d’avoine, noisettes et chocolat. Ces cookies étaient absolument délicieux ! Le genre de gourmandise dont raffolent mes enfants. Comme je le dis … Continuer de lire Cookies croustillants aux flocons d’avoine, noisettes et pépites de chocolat

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Biscuits fourrés aux dattes

D’octobre à janvier, c’est la meilleure période pour consommer des dattes, leur chair se révèle bien moelleuse et sucrée. J’en avais quelques unes sous la main de la variété Deglet Nour (c’est de loin celles que je préfère). Bien que j’aime profiter de ce fruit en le dégustant simplement avec un bon café, j’ai voulu tenter une fournée de biscuits fourrés. J’avais été charmée par … Continuer de lire Biscuits fourrés aux dattes

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Mantecaos

Les « mantecaos » sont des biscuits d’origine andalouse, ils ressemblent fortement aux Ghribia algériens. Ce sont des sablés très friables au bon goût de cannelle et de citron. Ils peuvent être faits avec du Saindoux (graisse de porc) ou de l’huile (akrachide, tournesol, etc …) selon les goûts et les habitudes culinaires. Personnellement, je préfère les réaliser avec de l’huile, bien que je ne perçoive pas une … Continuer de lire Mantecaos

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Biscuits sablés fourrés à la confiture de courge

Encore une fois, voici une recette improvisée avec un reste de pâte à tarte. Comme j’avais réalisé une confiture de courge il y a quelques jours, je me suis dit que c’était l’occasion rêvée de l’utiliser pour confectionner de bons petits sablés gourmands. Rhooolala qu’ils étaient bons ces biscuits fourrés. Des saveurs douces, régressives et un brin addictives. Tellement irrésistibles que nous nous sommes même battus pour … Continuer de lire Biscuits sablés fourrés à la confiture de courge

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Nonnettes aux myrtilles (petit gâteau pain d’épices garni de marmelade)

Ce petit gâteau à base de pain d’épices et de marmelade d’orange qu’on appelle plus communément « Nonnette » est  une gourmandise que j’adore. On m’a confié récemment un petit travail pour lequel j’ai dû faire quelques essais et tests de recettes. Celle-ci m’a beaucoup plu alors je la partage avec vous. Je suis très satisfaite de la texture du biscuit même si, en comparaison aux nonnettes du … Continuer de lire Nonnettes aux myrtilles (petit gâteau pain d’épices garni de marmelade)

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Biscuits à l’huile de noisette

Depuis quelques semaines, le faible nombre de plaquettes de beurre disponible en rayon de supermarché est révélatrice de tensions entre certaines enseignes de la grande distribution et leurs fournisseurs. Qu’à cela ne tienne, si le beurre se fait plus rare, il est toujours possible de le remplacer par d’autres produits tel que du mascarpone, de la purée d’oléagineux, des petits suisses, de la banane, de … Continuer de lire Biscuits à l’huile de noisette

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Biscuits sablés coco

En ce moment, les enfants ne veulent que des biscuits pour le goûter ou le petit-déjeuner, et les cookies aux pépites de chocolat sont de loin ceux qu’ils préfèrent. Je ne compte même plus le nombre de fournées que j’ai pu faire ces dernières semaines, j’ai l’impression d’être une usine de production de cookies ! Pour changer un peu, j’arrive de temps en temps à … Continuer de lire Biscuits sablés coco

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