La période de Noël me donne envie de préparer plein de biscuits tous aussi réconfortants les uns que les autres. Aujourd’hui, ce sont des biscuits moelleux et très gourmands avec un goût intense de chocolat et de fève tonka qui sont à l’honneur sur le blog. La fève tonka, on aime ou on aime pas, mais moi personnellement j’adore ! et encore plus quand je l’associe au chocolat. … Continuer de lire Biscuits craquelés au chocolat et tonka
Je crois que si je devais choisir ma recette préférée de sablés ce serait bien celle-ci. Ces petits biscuits au délicieux goût de vanille sont ultra fondants, un pur bonheur ! Pour leur donner une allure de fête et un petit goût de l’Avent, je les ai décorés en dessinant des flocons de neige avec du glaçage royal. La réalisation des petits dessins prend un … Continuer de lire Biscuits sablés de Noël à la vanille
Quel rayon de soleil ces petits biscuits aux saveurs du sud. Quand j’associe le citron et l’huile d’olive, j’ai toujours l’impression de m’évader sur la côte Amalfitaine. Il suffit alors que je sorte ma Macchinetta pour m’échapper le temps d’un café ristretto. J’aime de plus en plus réaliser mes pâtes (pour tartes ou biscuits) avec de l’huile d’olive. Elle est si délicate en bouche, presque imperceptible et elle donne un … Continuer de lire Biscuits au citron & à l’huile d’olive
Aujourd’hui, je vous parle des Cantucci, ces biscuits secs aux amandes qui sont une institution à Florence. On en voit absolument partout (dans les pâtisseries, dans les cafés, les restaurants …), difficile de passer à côté de ces délicieux « biscotti« . La tradition toscane veut que l’on trempe ces biscuits dans du Vin Santo (un vin liquoreux local). Le biscuit s’imprègne des saveurs du vin, tandis … Continuer de lire Cantucci
Si toi aussi tu as été ado dans les années 90′ tu dois forcément avoir quelques souvenirs de tes goûters à base de Kango. Comme tous les ados, tu devais sans doute les grignoter en sortant du collège devant une bonne série télé culte (au hasard je dirais « Sauvé par le gong », « Hartley cœur à vif », ou encore « Friends », mais vraiment au hasard ! 😉 ) Ah … Continuer de lire Kango® « maison » (biscuits sablés fourrés au chocolat)
La navette est une spécialité provençale, un biscuit dur en forme de petite barque (navette) qui est généralement dégusté pour la Chandeleur. Les navettes les plus connues sont celles de l’Abbaye de Saint-Victor au cœur de Marseille. Elles sont délicieusement parfumées à l’eau de fleur d’oranger. La dernière fois que nous sommes allés chez mon frère, il nous a proposé des navettes avec le café (et … Continuer de lire Les navettes provençales
J’étais déjà fan du livre Pâtisserie! de C Felder et j’ai craqué pour son nouveau livre Gâteaux dans lequel j’ai découvert cette merveilleuse recette de Spéculoos. Il y a quelques temps, j’avais essayé d’inventer une recette de Spéculoos (encore une fois en décortiquant les étiquettes sur les paquets de Lotus) mais le résultat n’avait pas été convaincant. Quand j’ai vu cette recette, j’ai littéralement foncé et … Continuer de lire Les spéculoos (d’après C Felder)
Après les Petits-Beurre, j’ai eu envie de me lancer dans la confection des Petits-Ecoliers. La base du biscuit est la même que pour les Petits-Beurre, il suffit simplement de rajouter une petite plaque en chocolat pour recouvrir le biscuit et ça tombait bien, j’avais les moules qui vont bien pour cela ! Vous avez été nombreux à me demander où je m’étais procuré les emportes-pièces pour … Continuer de lire Petits écoliers ‘maison’
Le Petit-Beurre est le véritable biscuit de l’enfance, celui qui a bercé peut-être 70% des français. Il ressemble aux napperons en dentelles de nos grands-mères, il est si simple et tellement bon. Dans le temps (comme diraient les anciens), il n’existaient pas quinze mille sortes de biscuits, et surtout ils étaient sains, simples et élaborés avec des ingrédients de base : de la farine, du beurre et du sucre. … Continuer de lire Le Petit-Beurre
Cela fait des mois que je voulais faire cette recette ! Depuis le 25 août exactement, jour où ma tante nous a rendu visite en rentrant d’Italie. Elle nous avait rapporté de délicieux biscuits italiens, dont ceux que je vous propose aujourd’hui, les « Brutti ma buoni« . Pas très élégant comme nom pour des biscuits puisque cela signifie littéralement « moches mais bons ». On imagine facilement pourquoi ces … Continuer de lire Brutti ma buoni (biscuits meringués aux noisettes)
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