Étiquette : citron

Desserts à base de fruits

Ananas rôti à l’huile d’olive au citron & vanille

Que diriez-vous d’un petit voyage sous les tropiques ? Hyper rapide à préparer, cette recette sera la bienvenue un soir de semaine un peu chargé. C’est assez light et pourtant très gourmand. Depuis que j’ai découvert l’huile d’olive au citron, j’ai envie d’en mettre partout. Dans cette recette cela s’y prête tout particulièrement. Rien de mieux qu’une petite huile d’olive parfumée pour donner un peu de pep’s … Continuer de lire Ananas rôti à l’huile d’olive au citron & vanille

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Boissons

Thé glacé

Avec la canicule de ces derniers jours, on se jette volontiers sur les boissons rafraîchissantes voire glacées !  En voilà une délicieuse et facile à réaliser pour vivre le plus agréable des étés. Pour préparer du thé glacé on peut utiliser tous types de thés (vert, noir, d’origine ou parfumé), par contre il est recommandé de le faire infuser dans une eau à température ambiante. Pas d’inquiétude, l’infusion marchera aussi bien … Continuer de lire Thé glacé

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Tartes sucrées

Tarte à la crème de fraises

Que de fraises dans notre jardin cette année, que de fraises ! Un vrai bonheur de pouvoir les décliner dans diverses préparations gourmandes. Cette fois, j’ai opté pour une version un peu différente de la classique tarte aux fraises. Je voulais obtenir un appareil lisse et qui se tienne, un peu comme une tarte au citron mais avec des fraises. J’ai d’ailleurs ajouté un peu de jus de citron … Continuer de lire Tarte à la crème de fraises

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Cuisine du monde, Flans, entremets & mousses, Italie

Tiramisu au Limoncello

Ceux qui me lisent régulièrement savent que j’ai fait du Limoncello « maison » il y a quelques temps. Outre le fait que cette potion est très rafraichissante et agréable par une chaude soirée d’été, j’ai voulu voir quel miracle elle pouvait faire en pâtisserie. Et bien voilà une agréable manière de revisiter le tiramisu, c’est très frais et parfumé et la douceur du mascarpone se marie parfaitement … Continuer de lire Tiramisu au Limoncello

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Gâteaux, Italie

Gâteau moelleux à la Polenta, citron & amande

En voilà un délicieux gâteau qui mérite un coup de projecteur. Très parfumé, il sent bon l’Italie ! En effet, on utilise beaucoup la polenta dans les recettes de gâteaux italiens. La polenta qui est utilisée pour ce genre de gâteaux est très fine, on l’appelle « fioretto » en italien et elle a la particularité de cuire facilement au four. C’est celle-ci qu’il faut choisir si vous voulez réaliser un gâteau car si vous utilisez une … Continuer de lire Gâteau moelleux à la Polenta, citron & amande

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Apéritif, Entrées, Poissons, crustacés, coquilles, Recettes de fêtes

Mousse d’avocat aux crevettes

Pour changer un peu de l’avocat/crevette/mayo, voici une recette toute simple et très rapide à réaliser si on utilise un siphon. Le siphon est vraiment magique pour ce genre de préparations, il permet d’obtenir des mousses très aériennes. Il suffit de mixer les ingrédients, d’ajouter de la crème entière et de filtrer le tout et hop le tour est joué ! J’ai ajouté du curry car je trouve … Continuer de lire Mousse d’avocat aux crevettes

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Flans, entremets & mousses, Gâteaux, Recettes de fêtes

Bûche meringuée (mousse citron, insert citron vert, dacquoise à la coco)

Voici ma bûche de Noël dans sa version 2014. L’an dernier je vous avais proposé une bûche aux saveurs chocolat et clémentine, cette année, je voulais quelque chose de très frais et acidulé, ce qui est très appréciable après un repas copieux. C’est pourquoi, j’ai choisi d’utiliser 2 types de citrons : des citrons jaunes pour la mousse et des citrons verts pour l’insert. Je n’ai pas été … Continuer de lire Bûche meringuée (mousse citron, insert citron vert, dacquoise à la coco)

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Gâteaux

The rainbow cake (gâteau arc-en-ciel)

Je vous présente le gâteau qui a permis à mes loulous de décrocher la première place d’un concours de pâtisserie dans la catégorie 8 – 12 ans 🙂 On avait choisi une recette ludique, colorée et ce qu’on voulait surtout c’était créer la surprise à la découpe. Ce qui a fonctionné à merveille puisque le gâteau d’apparence semblait plutôt ‘classique’, mais les « WAHOU » se sont … Continuer de lire The rainbow cake (gâteau arc-en-ciel)

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Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises, Italie

Krumiri, biscuits italiens à base de farine de maïs

Ne vous fiez pas à leur forme, ils n’ont absolument rien à voir avec des churros ou chichis. Ces biscuits ne sont en aucun cas frits, ce sont des biscuits secs à base de farine de maïs. Ils sont typiques du Piémont et plus précisement de Casalmonferrato. On doit leur invention au pâtissier Domenico Rossi qui déposa la marque en 1878, année où le roi … Continuer de lire Krumiri, biscuits italiens à base de farine de maïs

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Tartes sucrées

Tartelettes au citron

La tarte au citron est une de mes tartes préférées. Je l’aime bien acidulée, crémeuse et pas trop sucrée. Je possède plusieurs recettes de pâte sablée, mais il y en a une que j’adore réaliser car en plus d’être terriblement gourmande, elle est ultra simple et rapide à faire, c’est tout simplement une merveille de pâte ! elle comporte seulement 3 ingrédients et les proportions sont très faciles à retenir (1, 2, … Continuer de lire Tartelettes au citron

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