Glace à la fraise (sans œufs)

J’ai ressorti ma turbine à glace, alors attention, ça va turbiner dans les prochains jours 🙂 Je crois que ce sont les enfants qui sont le plus contents, ils se damneraient pour une glace en dessert ! En ce moment, j’utilise beaucoup le lait concentré sucré dans mes desserts, c’est vraiment génial et je me rends compte qu’il permet de faire plein de choses intéressantes. Je … Continuer de lire Glace à la fraise (sans œufs)

Le FantastiK fraise & pistache

Quoi de plus FantastiK que des fraises pour honorer les Mamans en ce jour de fête des mères. Je vous avais déjà proposé une recette de FantastiK, et je crois qu’on est définitivement fan de ce genre de tarte ! Le fond de tarte bi-couche est vraiment ce qui fait toute la différence, nous nous sommes régalés ! Cette fois-ci, j’ai marié la saveur des fraises à une ganache montée à … Continuer de lire Le FantastiK fraise & pistache

Tarte à la crème de fraises

Que de fraises dans notre jardin cette année, que de fraises ! Un vrai bonheur de pouvoir les décliner dans diverses préparations gourmandes. Cette fois, j’ai opté pour une version un peu différente de la classique tarte aux fraises. Je voulais obtenir un appareil lisse et qui se tienne, un peu comme une tarte au citron mais avec des fraises. J’ai d’ailleurs ajouté un peu de jus de citron … Continuer de lire Tarte à la crème de fraises

Carpaccio de fraises au fromage de chèvre

Avez-vous déjà testé les fraises en version salée ? et bien c’est très sympa ! J’ai réalisé ce carpaccio un jour où je n’avais rien sous la main qui me permettait de faire une entrée digne de ce nom. Par contre, il me restait quelques fraises du jardin et du fromage de chèvre. Alors je me suis dit … pourquoi pas ? C’est très frais, légèrement sucré, délicieusement acidulé et je peux maintenant vous confirmer … Continuer de lire Carpaccio de fraises au fromage de chèvre

Tarte aux fraises

Les fraises sont les stars du printemps. Cette année, mon jardin a été très généreux et je me suis régalée à les décliner dans de nombreuses recettes (certaines restent à venir 😉 ). Fraîches, juteuses, acidulées et sucrées juste ce qu’il faut, c’est un vrai bonheur ce fruit. Dans cette recette, j’ai parfumé la crème pâtissière à la vanille, sa douceur vient bien contraster la légère acidité de la fraise. Le tout reposant … Continuer de lire Tarte aux fraises

Confiture de fraises à la vanille

J’adore faire des confitures. Immortaliser les fruits de saison pour en profiter toute l’année, c’est un concept qui me plait. On en profite le matin au petit déjeuner, mais aussi dans les tartes, les yaourts, les gâteaux … il y a tant de choses à faire avec de la confiture. J’en ai plein les placards, de tous les parfums et je trouve toujours quelque chose … Continuer de lire Confiture de fraises à la vanille

Mini bavarois aux fraises

Quand je prononce le mot « bavarois » on me dit tout le temps « oula mais c’est compliqué, c’est de la « vraie » pâtisserie« . Je pense que c’est un mot qui effraie alors qu’en fait, le bavarois est simplement une mousse de fruits (ou d’autre chose) à laquelle on incorpore un gélifiant pour lui donner une texture bien ferme. Une mousse ça ne vous effraie pas quand même ? bon alors, … Continuer de lire Mini bavarois aux fraises

Mousse de fraises à la ricotta

Les fraises de notre jardin ont fait leur apparition, quel bonheur d’avoir juste à faire quelques pas pour les cueillir. Elles sont toujours les bienvenues pour improviser un dessert « minutes ». Quand je dis « minutes », je parle bien entendu du temps de préparation. Si ces mousses se préparent rapidement, il faudra faire preuve d’un petit peu de patience pour les déguster car elles se préparent obligatoirement la veille si vous voulez … Continuer de lire Mousse de fraises à la ricotta

Le caramel au vinaigre balsamique (pour accompagner des fraises mais pas que !)

 Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais la saison des fraises est tellement éphémère que j’ai envie d’en profiter un maximum et je pourrais en manger tous les jours ! Il y a tellement de façon différentes de les manger qu’on aurait vraiment du mal à s’en lasser. Elles peuvent garnir une tarte, être servies en verrine (avec une chantilly de mascarpone 😉 ), en charlotte, … Continuer de lire Le caramel au vinaigre balsamique (pour accompagner des fraises mais pas que !)

Soupe de fraises à la menthe

Nous sommes en pleine saison des fraises et je trouve celles de notre jardin particulièrement goûteuses cette année. J’ai déjà réalisé quelques douceurs avec ces merveilleux fruits charnus comme par exemple ces tartelettes aux fraises ou encore ces verrines de fraises à la chantilly de mascarpone. Aujourd’hui, c’est une version très fraîche et légère que je vous propose avec cette recette de soupe de fraises à la menthe. A mi-chemin entre une boisson désaltérante … Continuer de lire Soupe de fraises à la menthe