On peut faire un repas avec pas grand chose, cette tarte en est la preuve. Une boîte de sardines, quelques oignons et hop on a de quoi garnir un fond de tarte ! Pour le fond de tarte, j’ai fait une pâte brisée à d’huile d’olive car je trouve que ce type de pâte se marie à merveille avec des garnitures aux saveurs méditerranéennes. Pour atténuer le goût assez … Continuer de lire Tarte aux oignons & sardines
Amateurs de pizza, de pasta arrabbiata ou tout simplement de plats relevés, cette recette d’huile piquante est pour vous ! L’huile piquante est toujours très utile en cuisine et est extrêment simple à faire. Il suffit de laisser macérer des piments et diverses épices et arômates dans de l’huile. Si j’aime les plats goûteux, j’aime aussi de temps en temps quand ils sont bien relevés et piquants. … Continuer de lire Huile piquante
De beaux morceaux de viande qui mijotent dans une sauce bien goûteuse, ça vous tente ? Le sauté, qu’il soit de veau, de porc, de dinde ou autre, est un plat assez classique et facile à réaliser. C’est un plat que l’on peut préparer à l’avance et c’est même vivement conseillé car les plats réchauffés sont toujours bien meilleurs. Encore une fois, ma préférence pour le sauté … Continuer de lire Le sauté aux olives
Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais la saison des fraises est tellement éphémère que j’ai envie d’en profiter un maximum et je pourrais en manger tous les jours ! Il y a tellement de façon différentes de les manger qu’on aurait vraiment du mal à s’en lasser. Elles peuvent garnir une tarte, être servies en verrine (avec une chantilly de mascarpone 😉 ), en charlotte, … Continuer de lire Le caramel au vinaigre balsamique (pour accompagner des fraises mais pas que !)
Les marbrés sont vraiment le genre de gâteaux appréciés par les enfants. Cela fait 3 fois de suite qu’ils me réclament ce gâteau, il en sont vraiment fans. Je me suis donc dit que cette recette valait le coup d’être partagée avec vous. Je vous avais déjà proposé 2 recettes de marbrés en version pocket (façon Savane vanille/choco ou vanille/fraise), c’est l’idéal pour les goûters … Continuer de lire Le marbré italien (Zébra cake)
C’est la pleine saison des épinards, ça tombe bien, ici on adore ça ! Quand ils sont frais, je trouve qu’il n’est pas nécessaire d’ajouter trop de fioriture pour les rendre goûteux. Il m’arrive souvent de les manger juste cuits avec un filet d’huile d’olive et du sel, c’est délicieux. Pour changer un peu de la pâte brisée traditionnelle, j’ai pensé que ces magnifiques épinards … Continuer de lire Tarte aux épinards, ricotta & pignons de pin
On sent l’été arriver, c’est certain, il sera bientôt là ! Les étals commencent à reprendre vie et couleurs, on prend plaisir à faire le marché et au détour d’une allée je suis tombée sur de magnifiques fleurs de courgettes. Un peu précoce pour la saison me direz-vous (et vous aurez raison, puisqu’elles viennent d’Italie) mais quand on rêve de soleil, d’été et de saveurs … Continuer de lire Fleurs de courgette farcies à la ricotta & menthe
La farine est un ingrédient de base de notre alimentation, on l’utilise énormément au quotidien, que ce soit en pâtisserie ou en cuisine. Il existe une grande variété de farines mais toutes ne sont pas dédiées aux mêmes usages. En effet, la composition et la qualité de la farine sont des éléments essentiels à la réussite de nos préparations. Choisir la bonne farine, c’est mettre toutes les … Continuer de lire Les farines : quelle farine pour quel usage ?
Les premières fraises arrivent enfin sur les étals !! On en rêve tout l’hiver mais hors de question de céder à l’appel des fraises espagnoles. Non, il vaut mieux attendre le printemps et apprécier à leur juste valeur les premières fraises dignes de ce nom. Même si elles se suffisent souvent à elles-mêmes, on peut rendre les fraises encore plus gourmandes en les accompagnant d’une belle … Continuer de lire Fraises & chantilly à la vanille [Astuces pour réussir la chantilly]
J’adore faire rôtir la viande au four. En plus d’être terriblement bonne, une viande rôtie demande peu d’effort et elle fait toujours un maximum d’effet. On la chouchoute 5 minutes, puis elle fait sa petite vie dans le four comme une grande. Pour la farce, j’ai opté pour une garniture sucrée/salée car je trouve que ce type de viande s’y prête particulièrement bien. La farce va apporter un peu de moelleux et … Continuer de lire Filet mignon farci aux figues & noix
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